鱟又稱馬蹄蟹，是節肢動物門的壹種節肢動物，尾巴呈劍形，身體呈黃褐色。它通常生活在南海。馬蹄蟹是壹種通過鰓呼吸的節肢動物。現在世界上只剩下四種馬蹄蟹。這種長得有點像海龜的生物，存在於中國南部沿海，北部灣最多。在廣西北部灣的海邊，成群的馬蹄蟹爬到沙灘上產卵，是當地漁民津津樂道的故事。
但是馬蹄蟹資源已經急劇減少。由於填海造地、灘塗開發等原因(因為馬蹄蟹生長在壹個非常有選擇性的地方)，馬蹄蟹已經失去了賴以生存的淺海灘塗。馬蹄蟹的血液是藍色的，因為它含有銅離子。從這種藍血中提取的“鱟試劑”可以準確、快速地檢測出人體內部組織是否被細菌感染；它還廣泛應用於制藥和食品行業，以監測毒素汙染。其殼可入藥，治療甲亢等疾病。近年來，由於中國鱟的價值很高，出現了大量以其殼為原料的甲殼素加工廠。同時，馬蹄蟹具有很高的食用價值，因此逃脫不了濫殺的命運，正面臨滅絕災難。