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工具材料:
飲食熱量:106.45(卡路裏)
佐料
粳米粉
1000g
豆沙餡
800克
精制糖
250克
山楂糕
50克
青梅
25g
核桃仁
25g
瓜子
10g
桂花
10g
佐料
酵母
適量的
操作方法
01
1.將粳米粉倒入盆中，加入泡打粉拌勻，然後加水做成米面，靜置，取出放在案板上，加入糖和桂花，揉勻。金餅切塊，青梅切碎，核桃仁去皮炒熟切碎。
02
2.鍋中加水燒開，籠中鋪壹塊濕布，將粳米面團分成4份，每放入籠中1份加壹層豆沙餡(攤開抹平)，依次完成(* * *四層粳米粉，三層豆沙餡)，然後將果料均勻放在最後壹層，壓實，蓋上鍋蓋，蒸40分鐘左右，取出晾幹。
特別提示
米粉面團要揉的均勻徹底，直至光滑；
籠蒸時，用開水快速蒸至表面光滑不粘手。