中醫認為，豬肉性平味甘，有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴、腎虛虛弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液。豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。今天我們來介紹壹下客家燉肉湯的做法。
1.豬肉洗凈，切成厚片；
2.紅棗洗凈拍平去核；
3.清水燒開後倒入大燉鍋，加入豬肉和紅棗，蓋上燉鍋放入蒸鍋，燉壹個半到兩個小時，加鹽調味。
傳統客家豬肉湯的做法
豬肉湯壹定要選本地豬，市面上的湖南豬不能，而且有很重的腥味。
食材有豬肉、排骨、粉條、豬肝、豬肺、香菇、辣椒、蔥花和壹大塊燉肉。
這種切片的切片要剁成小塊，清洗豬肺是最復雜的。出門在外可以做不含豬肺的豬肉湯。兩三個蘑菇就行，不要用太多，太多會搶豬肉的味道，蘑菇也軟。
將肉放入沸水中焯壹會兒，去除血水，然後倒入蘑菇燉肉中，燉兩到三個小時。
然後加入鹽和胡椒粉，可以根據個人喜好加入蔥花。