半熟的芝士蛋糕要放在冰箱裏保存，溫度保持在0-5℃左右，半熟的雞蛋餅很特別，就是用來做蛋糕的芝士奶油是直接把牛奶凝固，去掉壹些水分加工而成的，沒有經過成熟的加工。質地柔軟滋潤，散發出鮮奶的清香和淡淡的酸味，非常清爽。但是保存期很短，要盡早吃。
目前市面上的芝士蛋糕大致分為重芝士、日式輕芝士和半熟芝士。三者的原料幾乎相同，但在原料配比、制造工藝、烘烤時間上有很大差異。半熟奶酪的奶酪消耗量只有重奶酪蛋糕的1/5左右，烘烤時間也只有重奶酪的壹半，於是就有了半熟奶酪的概念。
擴展數據:
半熟奶酪是日本大師甘露中山偶然發現的。據悉，這種風靡日本、臺灣、香港和東南亞的“網絡名人蛋糕”半成品奶酪是由好利來引入中國大陸的。
為了保證半熟奶酪的原味，Hollett從法國進口奶油奶酪，保證烘焙溫度在200度以上。采用日本溫泉煮蛋工藝，將芝士蒸熟，水浴烘烤十幾分鐘，以保持芝士和蛋糕的甜潤口感。