貓屎咖啡是由印尼麝香貓排泄的咖啡豆研磨而成的飲料。這種咖啡香氣和口感都很濃，價格也比較高。
貓屎咖啡又稱“kopi luwak”，是由印尼麝香貓排泄的咖啡豆研磨而成。
果子貍是生活在熱帶雨林中的小型哺乳動物。它們以咖啡果為食。果子貍吃了咖啡果後，排泄出咖啡豆，這部分咖啡豆經過果子貍的消化系統，內部的蛋白質和油脂發生了變化，產生了獨特的味道和香氣。
結果發現，這部分經過果子貍消化系統的咖啡豆，香氣和味道更濃，於是開始收集、清洗、烘焙、研磨，成為我們現在所知的貓屎咖啡。
貓屎咖啡的起源有著特殊的文化背景和歷史淵源。在印度尼西亞，魯瓦克咖啡已經成為當地的特色飲料，因其獨特的味道和香氣而備受推崇。但由於麝香貓數量稀少，野外難以控制，貓屎咖啡價格相對較高，成為珍貴飲品。
除了kopi luwak，其他地區也有類似的產品，比如越南的“黃鼠狼咖啡”，美國的“郊狼咖啡”，都是用動物消化的咖啡豆制成的。雖然這些產品的味道和香氣各不相同，但由於其獨特性和稀有性而備受追捧。