小雜魚300g紅椒3青椒3黃瓜1姜10g蔥10g青蒜2花椒5g辣椒3g辣椒醬1勺黃酒5g香油。
農家小雜魚的步驟
1.？將小雜魚洗凈，用刀在魚腹上劃壹個口子，將魚的內臟全部取出，然後洗凈瀝幹水分備用。
2.？青紅椒切圈，姜切絲，大蔥切圈，青蒜切段。
3.？鍋洗凈晾幹，倒入100克油，六成熱時，放入瀝幹的小雜魚，炸至金黃色。(依次放少量，不要壹起倒，容易碎。)
4.？將炸好的小雜魚瀝幹至金黃色，裝盤待用。
5.？把炸小雜魚的油倒出來，留壹點，放入姜、蔥、蒜炒香。
6.？姜、蔥、蒜微香。加入花椒、花椒、辣椒醬，炒紅油。
7.？將辣椒醬炒出紅油，再放入青紅椒。
8.？加入青紅椒後，倒入及時準備好放在壹邊的小雜魚，倒入黃酒和適量的鹽，攪拌均勻。(幾乎同時倒入青紅椒和小雜魚，讓小雜魚充分吸入辣味。)
9.？將小雜魚翻炒30秒，倒入醬油和適量清水，大火燒開，雞粉調味，滴幾滴香油。
10.？將黃瓜去皮切片，放入小鍋中。
11.？把炒好的小雜魚全部倒入小鍋裏，撒上蒜葉，小火加熱，全家人圍著小火爐吃飯。