輔料:蝦350g，豬肥肉100g，開水300ml，豬油，姜，蔥，鹽，料酒，胡椒粉，糖，香油，玉米面。
水晶蝦餃王的做法
將1、玉米澱粉和木薯粉放入壹個大碗中，加入鹽攪拌均勻。
2、加入開水，壹邊攪拌，直到沒有幹粉，蓋上蓋子悶5分鐘。
3、揉成光滑的面團，再加入少許豬油，揉至光滑，用生粉裹住，防止粘連。
4.將鮮蝦洗凈，剝去蝦皮，留壹些完整的，用鹽、料酒、少許糖腌制15分鐘。
5.肥豬五花肉洗凈。
6.把剩下的蝦用刀背剁成蝦糜，把豬肉切成丁，再剁成肉末攪拌。
7.加入少許蔥姜末，加入少許胡椒粉、料酒、糖、鹽拌勻。加入餡料，揉成餃子形狀。
8.混合填料。
9.取壹小塊，搓成長條，切成小塊，卷成薄片，加玉米澱粉防止粘。
10，帶餡餃子皮。
11.加入餡料，揉成餃子形狀。
12，包餃子。
13.包好後，將胡蘿蔔片放入鍋中，加水燒開，放入包好的餃子，蒸5分鐘。
14，蒸餃子。