冬葵子別名：葵菜、冬寒(莧)菜、薪菜、皺葉錦葵。
冬葵錦葵科錦葵屬植物，壹年生草本，高1米。葉圓形，常5-7裂或角裂，裂片三角狀圓形；葉柄瘦弱，長4-7厘米，疏被柔毛。花小，白色；小苞片3，披針形；萼淺杯狀，5裂；花瓣5，較萼片略長。果扁球形；種子腎形，暗黑色。花期6-9月。
冬葵幼苗或嫩莖葉可供食用，營養豐富。其葉圓，邊緣折皺曲旋，可供園林觀賞之用。產自中國湖南、四川、貴州、雲南、江西、甘肅等省，其余省份也偶見栽培。
冬葵子生長習性
冬葵喜冷涼濕潤氣候，不耐高溫和嚴寒，但耐低溫、耐輕霜，低溫還可提高品質，植株生長適溫為15℃-20℃。對土壤要求不嚴，但在排水良好、疏松肥沃、保水保肥的土壤中栽培更易豐產，不宜連作。
種子在8℃時開始發芽，發芽適溫為25℃，30℃以上植株病害嚴重，低於15℃植株生長緩慢。需肥特性以氮肥為主，需肥量大，耐肥力強。適宜春播和秋播種植，夏季播種易化苗，故夏季露地不宜栽培。