香椿含有豐富的蛋白質、鈣和維生素C，在蔬菜中也是名列前茅。還含有磷、胡蘿蔔素、鐵、B族維生素等營養成分。經常食用可以起到抗衰老、健脾開胃、解毒殺菌、增強免疫力的作用。
香椿具有特殊的香味，口感脆甜，營養價值高，因此深受人們的喜愛。春暖花開，摘些香椿嫩葉，做豆腐，香椿蛋，香椿蒜，都是舌尖上的美味。
香椿的營養價值
香椿營養價值很高。首先，香椿含蛋白質含量最高，100克香椿含蛋白質9.8克。其次，鈣和維生素C的含量也很高，居蔬菜之首；此外，還含有磷、胡蘿蔔素、鐵、B族維生素等營養成分。，經常吃對身體有好處。
香椿還有清熱、利尿、解毒的功效。經常食用有助於治療腸炎和泌尿系統感染。香椿還含有豐富的維生素E等礦物質，具有抗衰老、壯陽滋陰的作用。祝妳身體健康。
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