發酵200 g糯米粉100 g土雞蛋1糖10 g枸杞10清水。
練習步驟
1.準備食材(酒廠超市種類繁多)
2.先包小籠包，糯米粉放少量水，用筷子攪拌成絮狀(放少量水，不夠多加，以免多加)。
3.用手將面團揉成光滑的面團(不要用手或碗觸摸)
4.取少量搓成圓圈(盡量小壹點，大小均勻)。相機鏡頭有點近，餃子看起來很大。
5.在盤子上鋪壹張吸油紙，餃子做好後依次放在上面(這樣不粘盤子，能保留餃子的形狀)
6.枸杞提前泡好，雞蛋敲入幹凈的碗中，用筷子攪拌備用。
7.鍋裏放兩碗水(兩人份)，加少許鹽，大火燒開(鹽餃子不粘鍋)。
8.燒開水，包餃子。
9.大火煮至所有餃子浮起。
10.此時加入酒糟(酒糟不要加太早，煮久了會變酸)。
11.水再次沸騰後，倒入蛋液中(蛋液是倒在鍋的四周，不是壹下子，蛋花的美取決於倒蛋液的動作)。
12.這時候壹定要關火，用鍋鏟輕輕推動倒好的蛋液，然後加入枸杞和糖，再輕輕推兩下。
13.美輪美奐的湯圓，最後是雞蛋。
14.沒有枸杞就不要放過。