7-8度是最好的粘度和成型性。這個溫度是由冷凍筒制冷系統實現的，冷凍筒制冷系統是否工作是由攪拌電機和制冷壓縮機的電流控制的。對於壹般的軟冰淇淋(220伏)，當控制電流電壓低於200伏(1.8A)時，制冷壓縮機和攪拌電機都停止工作。
擴展數據:
為了保證冰淇淋消費者的健康，提高機器零件的使用壽命，制冷筒必須每天清洗壹次。
1，按清洗鍵排出缸內所有漿液，按停止鍵。
2、加入消毒劑，加入適量溫水，倒入水桶中。兩個桶裏的水量應該壹樣。
3.按清洗鍵，攪拌1-2分鐘，排幹清洗液。
4、用水沖洗2-3次，停止。
6、關閉電源，拆卸並清潔所有部件。
7.擰開閥門側面的四個螺絲，拆卸閥門組件。
8.依次從出口閥上拆下實心銷、手柄、閥桿和密封圈。
9.從冷凍筒中取出攪拌器，取下密封圈。
10.清潔所有拆下的零件，如有損壞，及時更換。
11.按照拆卸的相反步驟組裝零件。