做法:將黃瓜切成5厘米長的段，然後垂直切成條狀，將500克辣椒切成段，(如果喜歡辣的可以多放壹些)，姜切絲200克，蒜切片200克備用。做法:將黃瓜切成5厘米長的段，然後垂直切成條狀，將500克辣椒切成段，(如果喜歡辣的可以多放壹些)，姜切絲200克，蒜切片200克備用。
腌制蔬菜:將切好的黃瓜、辣椒、姜、蒜放入鍋中，加入500g鹽拌勻，腌制10小時，待黃瓜出鍋後再擠出湯汁，盡量將蔬菜榨幹。腌制蔬菜:將切好的黃瓜、辣椒、姜、蒜放入鍋中，加入500g鹽拌勻，腌制10小時，待黃瓜出鍋後再擠出湯汁，盡量將蔬菜榨幹。
煮醬:取醬油2000克，糖350克，白酒350克，味精100克，倒入鍋中，煮幾分鐘，放涼。煮醬:取醬油2000克，糖350克，白酒350克，味精100克，倒入鍋中，煮幾分鐘，放涼。
將煮好的醬料放入黃瓜中，拌勻。腌制壹周左右。將煮好的醬料放入黃瓜中，拌勻。腌制壹周左右。