1融化將巧克力放入容器(如杯子)中加熱(最好用熱水，防止巧克力燒焦)至融化。此時，用溫度記錄溫度。巧克力的溫度應該在35度以上。
2降溫找個不銹鋼盆什麽的，在盆底鋪點巧克力，讓巧克力降溫(註意不要時間太長，防止巧克力凝固)，然後把盆裏的巧克力轉移回容器裏，充分攪拌，讓整個容器裏的巧克力降溫。
重復這個過程，直到容器中巧克力的溫度達到27-30度，然後將巧克力倒入模具中，輕輕搖動模具，將氣泡搖出來。
上述方法的原理是巧克力的溫度調節原理，其目的是使巧克力中所含的脂肪形成最適宜的晶體結構，這是巧克力生產加工中必不可少的關鍵技術。
妳平時買的德芙好時吉百利都會有這個過程，但是工業生產中的溫度調節是由設備完成的，我教妳手動操作。
當然，上述方法的溫度點適用於可可脂含量高的巧克力，而市面上壹些超便宜的巧克力，可可脂含量很少，所以這個溫度並不合適
最後祝樓主能做出最喜歡的手工巧克力！