2如何清洗新鮮松茸1？首先，剪掉木耳上的泥土和雜草。建議用竹刀或陶瓷刀刮掉皮。特別註意:在頭部和身體的交界處，毛茸茸的口蘑酒精是壹種抗癌物質，不要刮下來。
2、新鮮松茸特別講究清洗。如果是用來做生魚片，最好不要沾壹滴水，直接用陶瓷刀刮。否則，用水浸泡松茸會大大影響口感和新鮮度。松茸用於其他用途，如煲湯，不能直接用水浸泡，用濕毛巾輕輕擦拭，或用流動水沖洗，動作要快。
3冷藏保存松茸。買回來就馬上打開散熱，拆下包裝放冰箱。千萬不要把泡沫盒不拆開就直接扔進冰箱。這是因為松茸長途跋涉，冰袋結冰，箱內溫度高，空氣稀薄。放在冰箱裏會加速變質。不過當然，這麽好吃的松茸收到後馬上就吃了。
4冷凍處理將新鮮的松茸放入冰箱進行冷凍處理，可將松茸的保質期延長至六個月。建議妳和土壹起冷凍，更好的保存香味。(可以根據重量裝成小袋，吃起來更方便。)