材料:雞蛋1個，蛋黃3個，奶油60克，牛奶50克，糖20克，草莓適量(有草莓醬可以直接做餡)。
練習:
1.雞蛋和蛋黃被打碎。
2.加入糖、牛奶、奶油繼續打散。
3.篩兩到三次。
放冰箱裏備用。
輪到剝皮了。原料:高面粉150克，牛奶60克，雞蛋1，糖20克，鹽2克，黃油50克，黃油150克。
練習:
1.攪拌除黃油以外的材料。
2.加入黃油，揉成面團。
3.在冰箱裏醒後1小時。
4.將150g黃油切成小塊，裝入保鮮袋，用搟面杖搟成薄薄的圓餅。
5.將醒發好的面團卷成壹圈，中間放黃油，包好，放入冰箱繼續醒發20分鐘。
6.將醒發的面團搟開，反復折疊，類似疊被子的方法，再次放入冰箱20分鐘。
7.再次重復上述練習。
8.把最後醒發的面團搟開，然後卷起來，切成半厘米左右薄的片——1厘米厚。
9.用搟面杖搟成直徑10cm的圓盤。
10.放入模具中，用手指按壓。
11.加入適量草莓醬(如果這裏有草莓醬，最好直接用)，倒入蛋撻液，8分鐘就夠了。
12.預熱烤箱，180度烤25-30分鐘。
13.烤好後放涼壹點，放點草莓肉在上面。