買陽澄湖大閘蟹需要註意什麽？

壹些商家為了搶占商機，提前捕魚，或者把其他產地的大閘蟹放在城陽湖的招牌上。蘇州王金來集團表示，捕撈前的大閘蟹個頭小，蟹黃不夠，味道自然會差很多。陽澄湖品牌下其他地區實際生產的大閘蟹，被業內戲稱為“洗澡蟹”。這些大閘蟹雖然是“假冒”的，但價格並不便宜。

“洗澡蟹”橫行。作為消費者，怎樣才能分辨出正宗的陽澄湖大閘蟹？有關專家指出，消費者選購時應仔細看陽澄湖大閘蟹的外觀特征，即“青背、白肚、黃毛”。此外，他們還可以關註螃蟹腳上佩戴的兩個標有產地和公司信息的蟹扣，最好在專營店或網上旗艦店購買。

陽澄湖大閘蟹的時間是10到110，此時的大閘蟹最為肥美。到了12月，大閘蟹進入交配期，就再也抓不到了。同時，怎麽吃也很有講究。他說，優質的大閘蟹不需要花費太長的時間和調料。“大多數人認為大閘蟹的烹飪方式是蒸，但其實用水煮最能保證大閘蟹的原味。通過水煮，會有效去除大閘蟹中的壹些泥沙，自然更加衛生健康。