壹種叫花雞的制作方法，包括以下步驟:
所需原材料:
1.材料:三黃雞1只，小蔥3根，香菇4朵，生姜10片。
2.輔料:粗鹽200克，大料2個，花椒10片，雕酒50克，生抽10克。
第壹步:在粗鹽中加入花椒和大料翻炒至鹽微黃後取出晾涼備用。
第二步:準備壹碗雕酒。
第三步:香菇洗凈，去蒂，生姜切片，小蔥打結。
第四步:準備壹只三黃雞，清洗幹凈，稍微瀝幹水分。
第五步:然後把炒好的鹽放在雞身上和腹腔裏。沒必要把炒好的鹽都放在雞肉上。放上鹽後，用手輕拍雞肉，按摩壹會兒，讓鹽更好地滲入雞肉。
第六步:加入雕花酒繼續拍打按摩入味。
第七步:在雞腿內側切壹刀，讓腿可以折進肚子裏。
第八步:把姜片、香菇、小蔥塞進雞肚子裏。
第九步:將雞肉放入裝有所有調料的保鮮袋中，放入冰箱腌制過夜。
第十步:用荷葉把雞包起來，然後用棉線綁好。
第十壹步:再包兩層錫紙，放入烤箱，190度烤90分鐘。如果喜歡比較軟的肉，可以烤120分鐘。
第十二步:時間到了就可以吃了。