佐料
牛肋排400克
佐料
洋蔥切片
20克
八個角度
壹點
四川胡椒
5克
姜片
10g
烹飪酒
壹點
老抽
壹點
淡醬油
壹點
精制糖
壹點
幹烤牛肉排骨
1.
新鮮食材最關鍵。
2.
牛筋洗凈後盡量擠幹。
3.
往鍋裏倒些冷水。
冷水煮牛肋排。
增加蔥、八角、花椒、姜、料酒等。
將牛肋排煮至血被切斷
4.
肉夾起來後更有韻味。
5.
6.
接下來，用小火翻炒姜、蒜和花椒粒。
7.
只需將牛筋翻炒後加入料酒煮至香即可。
8.
加入適量生抽、老抽和糖，在鍋中翻炒均勻，此時保持小火。
9.
鍋中加入適量水，轉大火燉牛筋。建議加十三香左右，去腥增香。
10.
大火燒開後，蓋上鍋蓋，慢燉。1小時後，打開蓋子，收集果汁。
11.
收汁後，撒上香菜碎和蔥花，起鍋。
12.
提起鍋