1，排毒:綠豆的清熱之力在皮膚，排毒之力包含在內。所以，如果只是想消暑，煮湯的時候把綠豆洗幹凈，大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。這樣煮出來的湯又綠又清。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，可以達到很好的消夏效果。如果是為了清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。
2、防中暑:綠豆等食物同煮，療效更佳。比如預防中暑，可以喝綠豆銀華湯:綠豆100克，金銀花30克，用水送服。
綠豆營養豐富，是壹種經濟價值和營養價值都很高的豆類。每100克糧食含蛋白質22% ~ 25%，脂肪1.2% ~ 2%，碳水化合物58% ~ 60%，粗纖維4.2%，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，核黃素0.12毫克。綠豆的蛋白質含量是小麥粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米粉的3倍，大米的3.2倍，紅薯粉的4.6倍。稭稈含蛋白質16.2%，粗脂肪1.9%，均高於玉米莖葉，是牲畜的良好飼料。綠豆高蛋白、澱粉中等、脂肪低，藥食同源。綠豆適口性好，易消化，加工工藝簡單。它是人們喜愛的食品和釀酒原料，被譽為“綠色珍珠”。