材料:米線250克，西紅柿1個，肉丁；番茄醬1勺，豆瓣醬1勺，蠔油1勺，醬油1勺，鹽1勺，八角2瓣，姜絲，香菜，蝦皮，香油，食用油。
練習和制作步驟:
1.將米粉在溫水中浸泡半小時。如果妳用清水，浸泡壹會兒。
2.將西紅柿洗凈，切成十字，放入小碗中，倒入熱水。
3、五分鐘左右，可以很輕松的把番茄皮剝下來，剁成塊；
4.香菜洗凈，生姜切成姜末；
5、燒壹鍋熱水，將泡好的米線煮至可以微嚼，撈出備用；
6、熱油鍋，放入八角、姜末、肉丁(不用不放)，爆香；
7.倒入切碎的西紅柿，翻炒紅油；
8.加入壹勺番茄醬、壹勺蠔油、壹勺豆瓣醬(或甜面醬)和壹勺醬油攪拌均勻；
9.鍋中倒入適量清水，大火燒開，加入少許蝦皮；
10，加入少量鹽，先放，會讓米粉更容易入味；
11.倒入米粉，煮兩分鐘，直到妳喜歡它。滴幾滴香油，撒上切碎的香菜。
番茄米粉簡單易做，味道鮮美可口，是夏日餐桌上人們喜愛的家常菜。自己在家做米粉，味道不比酒店差，幹凈實惠。特別是米線軟滑，湯汁酸鮮，吃起來不會太爽口，營養健康，開胃。