艾葉的食用價值也很高，含有軟樹脂、揮發性精油、葡萄糖、鞣酸、氯化鉀、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。而且還含有壹種單寧成分——Cataxin，具有軟化血管的作用。從健康的角度來說，用它來煮壹些食療保健品，可以達到養胃、助消化、祛寒濕、調經止痛的作用。
紅糖具有活血、活血舒筋、溫脾健胃、化瘀生新的功效。？
擴展數據:
食用艾草:
1、艾葉紅糖荷包蛋:針對宮寒異常或因宮寒引起的不孕癥，艾葉具有暖宮、止血、安胎的作用。
2、艾葉雞蛋湯:艾葉有暖胃止痛的功效，適用於胃寒疼痛。
3、艾草姜水:治療小兒咳嗽，尤其適用於感冒、風寒咳嗽，效果明顯。
4、艾葉紅糖水:用於虛寒痛經。
5、艾蒿膠粥:經期月經過多時服用，適合血虛者。
6、面粉蒸艾葉:開胃暖胃，適用於胃寒疼痛、腹瀉。
7.艾葉巴:它是客家婦女坐月子的必備小吃，還能治療感冒。
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