紅糖棗糕
用料 ?
紅棗肉（去核） 120克
紅糖 80克
低筋面粉 160克
牛奶 120克
玉米油 80克
泡打粉 3克
雞蛋 5個
表面裝飾 紅棗、黑芝麻、果幹適量
紅糖棗糕的做法 ?
紅棗肉略微切碎與紅糖拌勻，加入略煮沸的牛奶，攪拌使紅糖溶解，靜置壹會兒。
步驟壹的材料放料理機攪打成泥（我用了手持料理棒，沒有打得很細，紅棗有顆粒感比較好吃哈）。
預熱烤箱150度。步驟2材料裏加入5個全蛋，高速打發5分鐘後換低速再打3分鐘，壹定要打到畫8字不消失（天冷坐水浴打更容易打發），要不然後面立刻消泡。
分兩次篩入低粉和泡打粉的混合物，快速翻版均勻（此時面糊粗糙，沒事，無幹粉即可），拼手速！
均勻加入玉米油，再次快速翻拌均勻，此時面糊比較順滑了，入模具（壹次我用了木質船型模具，另外壹次用了布朗尼模具，省去了切割，壹塊塊很方便）略微震掉大氣泡。
表面可以再撒點紅棗碎、黑芝麻、杏仁片等裝飾（我撒了家裏吃不掉的椰子片），150度30分鐘左右。
小貼士
最重要的就是打發全蛋，必須到位哈