腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、綠腐乳、白腐乳、醬腐乳、彩腐乳。可以單獨食用，也可以用來烹制風味獨特的菜肴。雖然它的外觀並不起眼，但比大豆更有營養。適量吃腐乳可以降低膽固醇，補充礦物質。腐乳的吃法很多，還能降低膽固醇，對促進食欲有好處。
吃腐乳的好處
腐乳中鋅和維生素B的含量非常豐富。經常食用不僅可以補充維生素B12，還可以預防老年癡呆癥。腐乳的蛋白質比豆腐大壹倍，而且容易消化吸收，所以被稱為東方奶酪。
腐乳富含蛋白質。發酵後蛋白質分解成各種氨基酸，可以直接消化吸收。還會產生酵母等物質，所以可以健脾養胃，刺激食欲，幫助消化。腐乳可以補充蛋白質，而且容易被吸收利用，所以可以補鈣。
妳知道吃腐乳的壹些好處。經常吃這類食物，既能補充豐富的營養，又能增進食欲，健脾養胃，補充營養，促進食欲。這是壹個非常好的保健食譜。