調料:鹽35g，糖50g，耗油50g，醬油60ml，胡椒粉60g。
紅燒肥腸的生產工藝
1.首先，把買回來的肥腸裏外洗幾遍。
2.在肥腸裏，放半碗面粉和適量白醋，反復揉搓，把肥腸擦幹凈。之後倒入清水，清洗幹凈。
清洗後，將魚放入另壹個盆中。
3.將洋蔥、姜和幹辣椒切好。
4.出鍋，往鍋裏倒水，把肥腸用涼水放入鍋裏，焯水。加入蔥姜和料酒，燒開。
5.煮沸後，撇去浮沫。再煮兩分鐘，去掉控水。
6.再拿壹個鍋，往裏面倒油。加入糖，煨至糖變成棕色。煮至棗紅即可。當它冒泡時，加入肥腸，快速均勻翻炒。讓肥腸裹上糖，翻炒均勻，加入蔥姜大料。炒大料，加入蠔油和醬油，翻炒均勻，倒入清水，不肥腸。
7.然後加入鹽和胡椒，蓋上蓋子煮開。燒開後轉小火煮40分鐘。
8.40分鐘後，取出。
9.超級好吃的鹵制大腸做好了，最重要的是超級幹凈！