玉米胡蘿蔔豬蹄湯
材料
豬蹄、玉米、胡蘿蔔、鮮蓮子、生姜。
工作方法
1.豬蹄洗凈，大塊血水切碎。
2.玉米去皮洗凈，剁成小塊，胡蘿蔔去皮切塊，蓮子去皮去核，生姜去皮切片。
3.將所有材料排出砂鍋，加足水，兩個小時就有湯了。
材料
500g豬蹄、5瓣蒜、1片姜、2根大蔥、5個幹紅辣椒、10片辣椒、1湯匙醬油、2湯匙糖、1湯匙醋和鹽。
工作方法
1.豬蹄洗凈，去雜毛，切成小塊(最好是賣肉的人來完成)。鍋中燒開清水，放入剁碎的豬蹄汆燙2分鐘，然後用清水沖洗浮沫，瀝幹水分備用。
2.姜蒜切片，蔥切成蔥花，幹辣椒用剪刀切成段，辣椒放在壹起備用。坐在鍋裏，把鍋裏的油加熱到七成，放入蒜片、姜片、蔥、花椒、幹紅辣椒，炒香。
3.加入燙過的豬蹄翻炒2分鐘。
4.加入開水(水量以離豬手3cm以內為準)、醬油和糖，燉1小時，再加鹽和醋(如果是鹹淡的就不用加鹽)，燉10分鐘收汁。
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