新鮮的黃花菜有毒嗎？

新鮮的黃花菜有毒。新鮮的黃花菜有毒。它含有壹種毒素——秋水仙堿，被人體吸收後可產生劇毒。秋水仙堿溶於水，只有用鹽水浸泡，沸水漂燙，才能去除毒素。中毒可表現為嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈。鮮黃花菜有毒，但營養價值也很高。1.有毒嗎？黃花菜味道甘甜，是很多人喜歡吃的壹種食物，但是新鮮的黃花菜有毒，含有壹種毒素——秋水仙堿。秋水仙堿本身對人體無害，但被人體吸收後會變成二氧秋水仙堿，可帶來中毒癥狀。2.處理方法:黃花菜經過加工，可以去除毒素，可以食用。秋水仙堿易溶於水。只要將黃花菜在鹽水中浸泡壹段時間，就可以降低黃花菜中的秋水仙堿含量。此外，秋水仙堿可以在沸水中進壹步去除。3.中毒癥狀如果吃了未經加工的黃花菜，很可能會中毒。壹般輕度中毒會出現嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈等癥狀。嚴重中毒還會導致肌肉無力，甚至可能致命。誤食肯定會促吐，去醫院治療。4.營養價值未經處理的黃花菜雖然有毒，但是營養價值很高，可以健腦抗衰老。黃花菜還富含卵磷脂，卵磷脂是許多細胞的成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。人們稱它為“補腦蔬菜”