環江香豬品種

環江臘香豬是環江毛南族自治縣歷史悠久的珍稀特產，是由民間制蠟工藝和現代科技精制而成。環江香豬原名“明倫香豬”，歷史悠久，始於明朝。古往今來，地方政府向朝廷進貢，作為貢品，民間更是廣泛。所有的客人和禮物都被當作最珍貴的佳肴和禮物。

環江香豬是我國的珍稀豬種，於2003年6月27日通過國家地理標誌註冊。產於桂西北九萬大山區環江毛南族自治縣明倫、東興、龍巖等鄉鎮的寒山區。地處山區，青山綠水，無工業汙染，無其他豬種。自然是放養在農村的。豬的主食是野生藤蔓和土豆，因此保持了正宗香豬的原味。這裏的山川氣場形成的江邊香豬。如果傳到外地，哪怕壹山壹水，也很難保持原汁原味。環江香豬含有人體所需的多達20種氨基酸，都比普通豬多兩個地方:如谷氨酸含量是普通豬的8倍，能使人變聰明的卵磷脂含量是普通豬的4倍多，蛋白質含量為17.82%，為普通豬之首；脂肪含量4.3%，比普通豬少4倍多，使其香甜可口，不知疲倦，對人體健康十分有益，可以延年益壽。

眾所周知的環江香豬是餐桌上的美味佳肴，也是節日裏家人和朋友團聚的禮物。