蒜蓉鮑魚粉絲
-成分列表-
10鮑魚
大蒜1頭
1粉絲
1湯匙醬油
1茶匙蠔油
適量的鹽
料酒1勺
芝麻油適量
小米麻辣1
半個青椒
-/邁出壹步/-
第壹步
準備食材。用刀將鮑魚取出，切去內臟，用少許鹽、料酒、白醋浸泡殼和肉，用刷子刷壹遍，沖洗幹凈備用。肉切成十字刀，很容易入味。
第二步
粉絲用溫水浸泡，切成小塊。大蒜、小米、青椒辛辣，切塊備用。
第三步
將壹半蒜末放入油中翻炒至金黃色。鮑魚殼裏放壹點粉條，然後鋪上鮑魚肉，中間多放壹點粉條。將果汁倒入鍋中，蒸五分鐘。
醬的做法:將壹半炒好的蒜末和另壹半生蒜混合，加入蒸魚醬油、生抽、蠔油、香油拌勻。
出鍋前將青椒粉和小米粉撒入盤中。
小鐵石
鮑魚清洗時，加入白醋、料酒、鹽，可以殺菌，容易擦洗。
因為家裏有些老人口味偏淡，而我想保持原味，所以沒有加鹽和雞精調味。可以根據自己的口味添加。