佐料
1豬蹄、花生(米飯)、土豆各壹個、竹筍50g。
調味品
鹽少許，冰糖，姜，八角4個，桂皮2塊，生抽少許，老抽少許，香葉2片。
步驟:
1.花生提前洗凈浸泡(2小時左右)。將蘑菇洗凈，用清水浸泡。生豬蹄洗凈後，用刀從中間劈開。
2.豬蹄前面容易劈，後面有大骨頭，劈的時候要用力。
3.用刀將劈開的豬蹄切成大塊。
4.大火煮沸，煮沸5分鐘後取出豬蹄，冷卻後用清水洗凈。
5.冰糖是用刀磨的。
6.鍋中倒入適量植物油，倒入冰糖末小火翻炒，翻炒成金黃色糖漿。
7.倒入清洗幹凈的豬蹄，小火翻炒。
8.翻炒至每只豬蹄都沾滿糖漿。
9.翻炒至每只豬蹄都沾滿糖漿。
10.將足夠的水倒入鍋中。
11.大火燒開後，將竹筍、土豆、豬蹄、湯汁倒入砂鍋。加入幾片姜和幾顆泡好的香菇，大火燒開，轉小火。
12.小火煮30分鐘，然後倒入事先泡好的花生，繼續小火煮1小時。
13.加入適量精鹽，煮5分鐘後關火。