1，配料澱粉200克，水30克，蛋清60克，吉利丁片20克，糖130克，先把配料準備好。澱粉200克，水30克，蛋清60克，吉利丁片20克，糖120克，糖10克。
2.清洗鍋，擦幹水。鍋和鏟壹定要幹，否則會有結塊。將澱粉倒入鍋中，小火煎。取出炒好的澱粉，先將壹半澱粉篩入烤盤或相對較大的平底盤中。這將防止粘連。
3.將吉利丁片用水浸泡，將30克水和120克白糖倒入奶鍋，白糖融化。白糖融化後，放入軟化的吉利丁片，邊煮邊用筷子攪拌吉利丁片，融化後關火。
4、打發蛋白，在60克蛋清中加入10克糖，用打蛋器將蛋白打至粘稠狀。然後倒入煮好的糖水繼續發5分鐘變濃。
5.將蛋白倒入裱花袋中，然後擠入盤中。最後壹步，把剩下的壹半澱粉篩到蛋清上，防止粘連，然後晾6小時以上，晾表面。
6.晾幹後，抖掉上面多余的澱粉。這樣我們的棉花糖就做好了，彈性十足，入口即化，特別好吃。自己做，無添加劑，營養健康，可以放心食用。把棉花糖放在密封罐或者袋子裏保存，吃兩三天就沒問題了。