紅薯要細長，紅土，白土太幹不太好吃。紅薯洗凈晾幹，用錫紙包好。紅薯洗凈，放在烤網上。烤箱不需要預熱，可以直接烘烤。
兩三個包可以包在壹起，不是全部。幾個太肥的紅薯可以切壹半。
在預熱到200度的烤箱裏烤30-40分鐘。烤紅薯不需要預熱太久，自動預熱2-3分鐘即可。
取出烤盤，取出紅薯的錫紙。再次放回烤箱，210度烤30分鐘左右。具體時間還是要根據紅薯的大小來調整。
烤的時候烤盤壹定要墊錫紙，不然會很難清洗。地瓜前半部分用錫紙包起來，縮短烘烤時間。不喜歡可以直接烤。
地瓜是指紅薯(番薯)，也叫地瓜幹。甘薯是指中國南方和北方兩種不同植物的塊根，北方主要指甘薯和甘薯；而南方部分地區(四川、重慶、湖北等地)指的是馬鈴薯(沙哥)，是不同的品種。
它們的塊莖和塊莖飽滿、脆而多汁，含有豐富的糖和蛋白質，並含有豐富的各種維生素。可以生吃，也可以炒著吃。成熟塊根中澱粉含量高，可以提取澱粉。還含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E等，營養價值很高。