最近因為天氣幹燥，有點上火，經常買些苦瓜煮著吃。今天放了點蝦皮做這個蔥油蝦皮拌苦瓜。好吃的蝦皮配上苦澀的苦瓜味道不錯！而且苦瓜很有營養。苦瓜富含維生素C，每100g苦瓜含維生素56mg苦瓜富含苦苷和苦精，苦精被譽為“脂肪殺手”，能減少脂肪和多糖的撮；苦瓜中還含有壹種蛋白質脂質物質，能刺激和增強動物體內免疫細胞吞噬癌細胞的能力，與生物堿中的奎寧壹起在體內發揮抗癌作用。妳不妨多吃些這樣有營養的蔬菜！
材料
食材:苦瓜1；
輔料:油適量，鹽適量，蔥適量，蝦皮適量，醋適量，生抽適量。
蔥油拌苦瓜蝦皮
1
苦瓜去籽
2
對角切片。
三
將青蔥切成段
四
坐在鍋裏，放油，炒香蔥。
五
將蝦炒香。
六
倒在苦瓜上
七
鹽
八
放醋
九
放醬油
10
攪拌均勻。
11
上菜
技巧
如果怕苦，可以焯壹下再來涼拌。
可以根據個人口味添加調料。