佐料
30個雞蛋
佐料
八角桂皮胡椒香葉茶五香粉鹽醬油雞精
制作茶葉蛋的步驟
1.？雞蛋洗幹凈放鍋裏。確保水不要淹沒雞蛋。用中火煮雞蛋(因為大火會很容易使雞蛋裂開)。
2.？雞蛋煮開後，立即轉小火繼續煮2分鐘，然後關火燉2-3分鐘。不要煮太久，否則雞蛋會變老。
3.？燉好後倒掉熱水，倒掉雞蛋，用冷水洗雞蛋。
4.？沖到妳的手可以承受雞蛋溫度的地步，馬上開始敲雞蛋，壹定要趁熱打碎。
5.？再次加水後，加入調料:八角、桂皮、花椒、香葉(如圖)。
6.？加入半碗醬油和半碗糖。
7.？加入五勺鹽和五香粉(五香粉用量見圖)。
8.？大火燒開後，轉中火，將雞蛋翻面，加入雞精，然後小火煮15分鐘。(因為這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候蓋子稍微開壹點。)
9.？不用關火，把雞蛋翻過來，把下面的雞蛋夾到上面，這樣更均勻更好吃。翻面後繼續小火煮15分鐘。
10.？關火後，至少泡壹個小時再吃。雞蛋越久越好吃，因為放在湯裏的時間越來越長。妳最好再煮壹遍再吃。煮壹下就好了。