首先，韭菜苔炒肉絲
練習:
1.韭菜苔洗凈切段，大蒜切片，生姜切絲。
2.將肉絲用醬油、料酒、少許鹽腌制10分鐘左右。
3.鍋熱的時候加油。油熱後，放入蒜片和姜絲炒香。
4.加入肉絲翻炒。
5.待肉變色後，加入韭菜苔翻炒。韭菜苔剪掉後，加鹽調味，即可出鍋。
二、韭菜苔炒蓮藕
材料:韭菜苔200g，蓮藕300g，鮮姜20g，胡椒粉10，鹽1/2茶匙(2.5g)，油2湯匙(30ml)。
練習:
1，鮮姜切成細絲。將韭菜苔的頂芽和根部的堅硬部分去掉，洗凈，切成4厘米長的段。蓮藕去皮，洗凈，切成細絲。
2.炒鍋放油，六成熱時放入花椒，炒出香味後撈出。
3.加入姜絲，炒香，加入韭菜苔和蓮藕絲，翻炒幾下，加鹽，翻炒2分鐘。
韭菜苔的食用禁忌；
1.韭菜雖然有很強的精子功能，但是過量食用會導致腎衰竭，眼睛流淚。所以不要天天吃。
2、煮熟的韭菜不能隔夜食用，以免亞硝酸鹽中毒。韭菜和酒不宜同食。