蔥油雞腿是壹道家常菜，制作簡單美味。以下是蔥油雞腿的簡易做法：
所需材料：
雞腿2個
蔥白適量
生姜適量
料酒1湯匙
生抽2湯匙
鹽1/2茶匙
糖1/2茶匙
植物油適量
步驟：
將雞腿清洗幹凈，去掉多余的脂肪和骨頭，切成適當大小的塊狀。
將雞肉塊放入壹個碗中，加入料酒、生抽、鹽和糖，用手攪拌均勻，腌制15-20分鐘。
將蔥白和生姜切成細末備用。
取壹個平底鍋，加入適量植物油，放入蔥姜末，小火煸炒出香味。
將腌制好的雞肉塊放入鍋中，用中火煎至兩面金黃。
把鍋中的蔥姜倒入碗中備用，再將煎好的雞肉塊放回鍋中，倒入適量的水，加蓋用中小火燜煮10-15分鐘，直到雞肉煮熟、入味，水分收幹。
最後，將鍋中的蔥姜倒在煮好的雞肉上，攪拌均勻即可。
溫馨提示：在煎雞肉塊的過程中，可以適量加入澱粉，煎出來的雞肉更加香脆。同時，燜煮的時間要根據雞肉塊的大小和厚度進行適當調整。