2、準備300克的新鮮排骨，可以請商家幫妳剁成小塊，把排骨放入碗中，加入2勺澱粉和3勺水，刮壹下，抓壹層白漿，然後用水沖洗，直到排骨變白，這樣可以把排骨的血水清除的很高。
3.排骨瀝幹水分，開始腌制。加入3片姜，2湯匙蠔油，然後加入適量的鹽，花椒粉，澱粉，食用油和糖，拌勻，腌制20分鐘。
4.在碗裏腌好之後，再準備壹個盤子，在底下鋪壹層姜絲，用筷子夾起排骨，壹片片放好。這時候排骨吸收了汁液的水分，變得很飽滿。又好吃。
5.把鍋裏的水燒開。水開後放入排骨，大火蒸4分鐘，再小火蒸15分鐘。看看肋骨的大小。壹般情況下，20分鐘就夠了。
6、清蒸排骨，底部有壹層湯，看起來有點油膩，可以放點蔥，搭配壹下，解解油膩，這就是排骨的精髓。
7.燒開壹鍋熱油，倒在蔥花上刺激其香味，再倒入2勺蒸魚醬油。妳完了。排骨可以吃，鮮嫩。如果妳有時間，妳壹定要為妳的家人做。