第壹步:將買來的骨頭用冷水浸泡壹會兒。冷水中有大量血液時，記得換水。泡了兩個小時左右，妳會發現血液越來越弱，骨頭裏的臟東西越來越少，說明骨頭被泡了。
泡主要是讓骨頭裏的血泡出來，這樣更好吃更嫩。
第二步:將泡好的骨頭放入冷水鍋中，大火煮開。水開後，用勺子撇去上面的浮沫，再繼續煮十分鐘左右取出。
第三步:燉大骨頭。這壹步，在鍋裏加入適量的開水，不要讓開水沒過骨頭。然後，將山楂、肉桂、陳皮、花椒、八角、香葉、丁香、料酒、醬油、蔥、姜片、蒜瓣等調料依次放入鍋中，小火慢燉。
第四步:燉2小時左右。這時候湯的味道就會滲透到醬骨裏，然後就可以大火吃了。拿出來吃，會覺得好吃，濃郁，厚重，吃起來也不會覺得油膩。
制作家庭版醬骨的註意事項:
做醬骨最好選擇排骨、脊骨或者骨棍。當然，三種骨頭都可以，也不壹定要切得太小。大塊的味道更鮮美。
可以適當加堿做醬骨。如果有些人不喜歡丁香的味道，可以少放或者不放，但是蔥、姜、蒜壹定要放，因為這樣可以盡量去除骨頭的腥味，保留它的鮮美。