《川來料理》(修訂版)擴充了知識容量，在實用性、史料性、參考性上花了不少功夫；提高了知識水平，增加了新知識、新內容，突出了知識的全面性、準確性和新穎性，力求反映川菜的基本情況和新發展。修訂版可以作為從事烹飪的技術人員、管理人員和教學工作者的川菜小百科全書，給他們的工作帶來極大的方便。其他各行各業的人也可以從這本書裏獲得有用的知識:研究民俗學的人可以在四川找到美食民俗資料；學歷史的人可以找川菜菜譜的資料；從事文藝創作的人可以舉出書中收集的飲食詩和著述；遊客可以閱讀關於川菜的軼事，並獲得關於四川名菜和名店的可靠信息。對於在四川的外省人和海外人士來說，這本書可能會喚起他們的思鄉之情，為張漢斯做壹次故鄉之旅。