食品
佐料
雞翅根
八
面粉
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
精制糖
適量的
蠔油
適量的
姜片
4片
麻油
適量的
步驟
1.雞翅洗凈瀝幹水分備用。
2.把雞翅小端的皮和筋切掉，然後用刀把雞往大端推，形成錘子狀。
3.將鹽、料酒、醬油、糖、蠔油、姜、香油混合在壹起，加少許水拌勻。
4.加入雞翅，腌制壹個多小時。
5.準備面粉、面包屑和雞蛋。
6.打碎雞蛋混合物。
7.將腌制好的雞翅逐壹蘸上面粉。
8.然後蘸壹層蛋液，最後放上面包屑，壹個壹個做。
9.把油放進鍋裏。五成熱時，將腌制好的雞翅放入小火中炸至熟。炸至成型，取出再次炸至金黃色。
10.成品被裝入托盤。
技巧
雞翅可以炸兩次，第壹次成型後，再放油鍋裏炸第二次。油溫最好控制在五成熱。