自制薩其馬
材料:面粉200克，雞蛋3個，無鋁泡打粉5克，炒白芝麻30克，玉米澱粉，花生油，細砂糖，麥芽糖漿。
練習:
1.將面粉和玉米澱粉混合，過篩，加入雞蛋打散，攪拌均勻，揉成面團。
2.將面團揉成圓柱形，壓平，切成等寬的條狀。註意厚薄和長寬；切的時候撒上玉米澱粉，切完後篩掉多余的玉米澱粉。
3.將鍋置火上，加入適量花生油加熱，分批倒入面條炸至淺金黃色，瀝幹多余的油。
4.取另壹個鍋，將細糖、水、麥芽糖倒入鍋中，小火加熱至細糖溶解，糖漿出現濃稠泡沫。繼續用小火煮，把糖漿煮到115℃左右(用筷子蘸壹點糖漿，如果糖漿能拉出細紋，說明熟了)。
5.糖漿煮好後，將油條和炒好的白芝麻放入糖漿中，趁熱拌勻，試著將每壹根油條都蘸上糖漿。
6.將蘸了糖漿的面條倒入烤盤或其他事先抹過油的模具中。把手塗上油後，趁熱將面團條壓實。完全冷卻後，脫模，切塊食用。