2.首先要準備新鮮鱸魚1約500克，姜6片，大蔥3根，清蒸魚100克，醬油，色拉油適量，鹽適量，白胡椒粉適量。
3.然後把新鮮的鱸魚處理壹下，挖出內臟，在流水下沖洗幹凈，瀝幹水分，在魚身上抹上鹽和胡椒粉，腌制10分鐘左右。這種方法不需要在魚身上撓，但是要記得在魚肚上抹上鹽和胡椒。
4.魚腌好後，準備蒸鍋，加入適量的水，開大火把水燒開。
5.魚腌好後，在魚背部兩邊切開，把姜片放入魚的腮部和腹部，還有背部的堡壘。
6.準備壹個合適的蒸魚盤，把蔥和兩三筷子放在底部，然後把魚放在盤子裏。
7.將盤子放入蒸鍋繼續蒸8分鐘左右關火。
8.不要這麽快開蓋，關火後保持密封，利用余溫繼續蒸5分鐘，然後取出。
9.把蒸盤上的蔥和筷子拿出來，把多余的汁倒掉(這些汁有很濃的味道)，把姜絲和蔥絲放在魚上。
10，燒點熱油澆在魚上。最後加入少許蒸魚醬油即可食用。