雞絲面和鹵面:
第壹步:香菇、黃花、黑木耳、榛蘑用開水焯熟後，控水晾幹，切成合適的長度。
第二步:將兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。
第三步:油熱後，放入蔥，雞絲炒壹分鐘，然後放入香菇、黃花、木耳、榛子，再炒兩分鐘，先把這些東西泡的湯加入鍋裏。如果不夠，加水。
第四步:依次放醬油、鹽和少許糖、鹽。
第五步:等這些東西估計熟了，往壹個方向倒水澱粉(大概需要壹碗)。鹽水成型後，放入打好的2個雞蛋。半分鐘後關火。遠離火爐。
第六步:用壹個小容器(壹個炒勺就夠了)，倒入壹些食用油，放入花椒，放在火上加熱，待油熱，花椒香味出來後關火，立即均勻倒在準備好的鹵水上。
雞蛋面:
第壹步:將3個雞蛋放入容器中，攪拌均勻。把西紅柿切成塊。
第二步:鍋裏放壹點油。油熱了，把雞蛋炒壹下。
第三步:加入西紅柿，翻炒幾下，然後加水(兩碗)。
第四步:十分鐘後加鹽和味精。
第五步:檢查完畢後出鍋。
第六步:掛面(手搟面)1斤，煮熟後用冷水沖淋。
第七步:將面條放入碗中，澆上番茄和雞蛋腌料。