材料:
鮮蒜、糖、米醋、鹽、腌菜缸或帶蓋玻璃瓶。
練習:
1.買了新蒜之後，把外面的老皮剝掉壹些，留下壹兩層內皮。
2.切掉大蒜的根部，縮短莖幹，留下大約1-2厘米長。
3.準備壹些涼開水，加點鹽做成淡鹽水，把剁碎的蒜泡在水裏壹天壹夜，中間換水。
4.取出泡好的大蒜，控幹水分。
5.將米醋和糖以3: 1的比例混合，制成糖醋水，攪拌數次，使糖完全溶解。
6.糖和醋的比例是任意的。如果妳喜歡甜的，就多放點糖。
7.將幹蒜放入壇子或玻璃罐中，倒入調好的糖醋，量不要超過蒜。蓋上蓋子，放在陰涼的地方就可以了。
小貼士:
1.泡菜壇或帶蓋玻璃瓶要提前用開水燙壹下。
2、買新蒜的時候要註意挑選，因為新蒜水分多，容易腐爛。有的賣家會把爛的地方切開，和其他蒜混在壹起，土不明顯。挑選時要仔細看，選擇莖完整、無損傷、假的新蒜。
3、壹般腌制半個月，味道不錯，可以食用。當然，腌制時間越長，味道越濃。如果妳有壹個大罐子，多腌壹些。可以吃到明年新蒜上市。