2.在面粉中加入開水，攪拌成絮狀。
3.冷卻後加入少許冷水，揉成軟面團，揉半小時。
4.準備香酥面:在面粉中加入蔥花攪拌均勻，倒入熱油攪拌成稀糊狀和軟脆面。
5.將烤好的面團搟成長方形。
6.均勻鋪上壹層糕點，撒上少許鹽。
7.沿著長邊卷起。
8.先卷起來再拉伸。
9.沿著壹端向上盤。
10，底部收尾，小火煨幾分鐘。
11.這時候準備蛋液:雞蛋打散，加入蔥花和鹽拌勻。
12.烤好的蛋糕搟成和鍋底壹樣大。
13.不粘鍋刷壹層油，油微熱後放入餅胚。
14，倒入蛋液，蓋上鍋蓋，小火煎。
15，煎至蛋液基本凝固。
16，翻身。
17，沿著餅圈倒壹點油。
18，蛋液煮熟定型後，翻過來，再翻過來煎沒有蛋液的那壹面。在此期間，反復翻轉以均勻加熱蛋糕，直到蛋糕完全煮熟。在煎的過程中，要文火煨，蓋好鍋蓋，防止失水，幹餅。
19，切塊吃。