蓮藕，排骨，八角，茴香，香葉，蔥姜，鹽，料酒，雞精都準備好了，我就開始做這個蓮藕排骨湯。要想做出好吃的，各種大料必不可少。沒有茴香，妳就做不出美味的飯菜。巧婦難為無米之炊。
2.水煮排骨
將排骨洗凈，切成塊狀，然後清洗幹凈，防止殘留血水，再將蔥姜切片備用。將排骨放入冷水中，加入蔥和姜，煮沸。等水燒開後撇去肉沫，再煮半個小時，差不多撈出待用。
3.油炸排骨
鍋裏放油，等油燒開，煎排骨，煎到兩面金黃，加入各種大料和開水，保證開水沒過排骨，慢燉就行，把骨頭放在砂鍋裏燉半個小時，這樣味道會更好吃。這是燉排骨湯最重要的秘訣之壹。這個燉的過程不用擔心，就是要慢燉才能出自然的味道。好飯不怕晚。不要著急，但是要經常註意，時不時撇去壹些表面的肉沫。
加入蓮藕
在加入蓮藕之前，簡單的將蓮藕在開水中搓壹下，去掉部分生味，不要帶入排骨中影響整體口感。排骨燉的差不多的時候，加入蓮藕，也是慢火燉的。排骨湯慢慢變白後，加入少量枸杞給排骨補充營養，等半小時後撒少量鹽。這道蓮藕排骨湯做的很成功。