下面分享壹下魚香油菜和小涼拌油菜的做法，供大家參考——
魚香油菜:配料，油菜，蔥，姜，蒜末，魚香調料，(超市有賣，也可以自己做)。在這裏，我們教妳如何自制果汁。
1油菜破碎洗凈，嫩好，切成4厘米左右長的塊待用。
2根據自己的口味準備蔥姜蒜末，豆瓣醬，豆瓣醬。
3調汁:白糖、米醋、醬油、雞精、鹽、澱粉(適量、稀汁)，調汁備用。
4燒熱鍋，放油進去。把鍋裏的油菜炒壹下，放在盤子裏。
5鍋中繼續放油，將豆瓣醬和蔥姜蒜末壹起翻炒，然後倒入調好的醬料翻炒。當醬汁變得粘稠時，倒入油菜，攪拌均勻出鍋。如果家裏有魚香肉絲的調料，可以直接用。
冷拌油菜:將油菜洗凈焯水，用油菜心做，焯水要徹底，不要焯水太多，可以加壹點鹽和油，使顏色更綠，又不損失營養。涼拌的時候，根據自己喜歡的口味來做。可以加點香油，芝麻醬，蒜末...夏天吃起來清淡爽口，多吃蔬菜也不錯。