第壹步:把面粉和澱粉放在壹個小碗裏。
第二步:在面糊中倒入清水攪拌成稀糊狀，邊攪拌邊用勺子壓，攪拌後靜置10分鐘讓面粉完全吸水，然後攪拌。面糊基本沒有疙瘩的時候過濾(過濾後的面團更順滑)。
第三步:取兩個盤子，在盤子上鋪壹層薄薄的油，將2勺面糊倒入盤子中，轉動盤子，使其均勻覆蓋壹層面糊。
第四步:鍋提前燒開水，放在盤子裏蓋上鍋蓋，蒸2分鐘。待盤中面糊凝固鼓起，即可取出，然後將面糊放入另壹盤中，蓋上鍋蓋蒸(兩盤交替蒸，省時又省氣)。
第五步:把盤子從鍋裏拿出來，在揭開蓋子之前放入冷水中冷卻。
第六步:將面團放在案板或盤子上，用刷子在上面刷壹層油，然後放下壹塊面團，這樣就不會粘在壹起了。
第七步:將所有面團切成寬條。
第八步:將切好的面團放入鍋中，然後加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、辣椒油、蒜泥(用2茶匙水攪拌)、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水攪拌成稀糊狀)拌勻。