以下是如何做到這壹點:
1.首先將新鮮水牛奶與蛋清、栗子粉、鹽、糖、味精等混合。並小心地混合它們以使它們充分混合。
2.鍋裏多加壹點油(最好是豬油)，倒入牛奶五秒左右，不然油燒開牛奶就炸了。
3.降火，用鍋鏟往壹個方向慢慢鏟。
4.這樣，牛奶就會呈現出華麗的雲狀。在快要完全凝固的時候，把事先炒好的蝦、烤鴨、雞肝等食材放進去壹起炒。慢慢攪拌壹會兒，然後出鍋。
5.上菜後，在菜裏加點炒梅子和粉條。如果妳喜歡，妳可以加壹片香菜來襯托，這樣美味的炒牛奶就新鮮出爐了。
我看到了透明的牛奶，滿滿的香味，在淡淡的藍色粉末下真的很誘人。牛奶是液體，炒的時候特別註意技術，不拉稀不焦。成品呈山形，乳白色，光亮有光澤，可以看到各種奶皮包裹的餡料，口感鮮滑。
材料:蝦100g，烤鴨100g，雞肝15g，鮮奶5湯匙，蛋清4個，火腿末15g。
調料:精鹽2茶匙，65438+味精0茶匙，濕澱粉0.5湯匙，熟豬油500克。