幹蝦易於保存和運輸，因此在全國各地都可以買到。是饋贈親友的佳品，也是酒桌上不可多得的美味佳肴！
鮮蝦的制作方法很多，有蒸/蒜烤/油煎/蔥油蒸/水烤等。
再說說我經常做的黑胡椒黃油焗蝦。
1.首先，把大蝦洗幹凈，剪掉它們的須。用量壹斤！
2.蝦開背，所以煮的時候味道很好。操作的時候要小心，很容易割傷手，也可以用剪刀完全剪成兩半，散了就不好看了。
3.姜切絲，蒜拍平備用
4.調味汁:紹興黃酒30g蠔油5g/鹽3g/糖5g/醬油8g/黃油30g。加入開水15g。加水的目的是為了防止鍋糊，蝦熟的時候水分蒸發了，只剩下調味汁。
5.起鍋燒熱油，放入姜蒜翻炒，放入蝦仁炒至變紅，放入黃油翻炒至香，倒入調好的汁翻炒。
6.加入剁碎的黑胡椒，翻炒十秒鐘，融合黑胡椒、黃油、蝦仁的味道，撒上蔥花，美味可口！
7.蝦殼富含鈣，建議孩子壹起咀嚼。專門給孩子做的，不用放鹽，孩子口味清淡，耗油和醬油鹹。
祝大家生活愉快/身體健康/美食佳肴！