2.準備壹張普通餐巾紙；
3.在餐巾紙上滴幾滴紅酒，酒就會均勻散開，中間不會沈澱；
4.將混有水的食用堿滴在紅酒上；
這時，神奇的事情發生了。如果紅酒變成深藍色，那就真的是紅酒了。如果沒有反應，那就是假的。
溫馨提醒
因為紅葡萄是有顏色的天然花青素，在酸性條件下呈紫紅色，在堿性條件下呈藍綠色，這也是許多天然色素的顏色特征。如果將顏料混合，顏色不會改變。
在桌子上放壹張白色的餐巾紙，滴幾滴紅酒，它會均勻的散開，這才是真正的酒。那是因為假紅酒色素顆粒大，會沈澱在紙巾中間，向外擴散的只是水痕。
市面上的假酒基本都是用色素勾兌的，所以這種方法幾乎達到了99.9%。那為什麽不是100%？也就是還有壹種可能，如果壹個假的紅葡萄使用了葡萄皮色素或者其他可以因pH值不同而變色的色素，是不會被檢測出來的，但是這種方法成本不低，也比較麻煩。
所以至少我們可以知道，如果我們家的紅酒不是用食用堿脫色的，那壹定是假的，這是毫無疑問的。